長訊
長者安居服務協會網頁 聯絡我們 繁體中文 簡體中文
長者生活百科
首頁 協會消息 人物專訪 專題 生活‧消閒 健康 文化‧旅遊 專欄 編者室

專欄作家
自製十全大補酒
與朋友分享 發表意見 分享至
常人認為,藥酒不過是用白酒浸浸而已,其實藥酒的製作有許多種類,常見的有冷浸法、熱浸法還有滲漉法、加藥釀製法等等。藥酒是將做好的飲料用的酒與治療強身的藥,以不同方法「溶」為一體―既是酒,又是藥,形成食、藥合一的特點。

藥酒能為民眾治療袪疾,保健強身,提供了一種為許多人樂於接受的便利形式。此外,自古以來,酒與中藥就結下了不解之緣,除了藥酒的製作之外,人們在服藥時亦能以酒作為藥引、灸藥時又常以酒作為輔料,以至西漢末年的王莽在一份詔書中稱酒為「百藥之長」。中藥與酒之所以這樣「過從甚密」,是由於藥物得酒可以更充分地發揮功效,提高治療的效果。

藥酒的使用範圍其實相當廣泛,包括:病機上屬於風寒濕邪阻遏,氣血淤滯、經絡不通的疾患;病情上偏於陰寒性的疾患以及虛損性的疾患,又或是一些慢性疾患。

然而,這些只是藥酒使用上的一些基本特徵,有些時候也不是絕對的。總之,浸製藥酒,必須掌握一定的中藥知識,而首先必須認識藥酒中含有一定份量的酒精(乙醇)。若乙醇的攝取量過多,會危害人體健康,特別在科學不發達的古代,曾有人狂飲無節脅穿而亡的悲劇。

再者,藥材的識別、質量、配伍、禁忌等等尤為重要。以「川三七」為例,不懂者或會容易將之與三七混淆,豈知「川三七」帶有毒性,與三七是不同科別的品種。至於在藥材質量上,當然以清潔衛生者為佳,但一般的老中醫認為,寧可用「蛀」的,也絕不可使用發霉的。要真正掌握藥酒的知識, 不是輕而易舉的事,所用藥品要知其然,更要知其所以然。以下是本人浸製「十全大補酒」的一些分享:






將上述藥物浸於1,500克的白酒(38-40℃)中,7日後即可過濾使用,飲用時每次10ml,早、晚各服一次。

藥效分析:配方用黨參、黃、茯苓、白術、甘草這些甘溫之品健脾益氣;用當歸、白芍、川芎、熟地補血調血;肉桂溫陽散寒,鼓舞氣血生長;酒可溫陽通行氣血。「十全大補酒」適用於氣血兩虛,而偏於陽虛有寒的多種病症,如氣血虛弱所致的食少乏力、頭暈、心悸、婦女崩漏、瘡瘍潰而不斂、膿水清稀等症。
[b]平民專家簡介[/b]<br />
Lau Pak Fan,原為內地國營營養品廠、飲料廠廠長,對藥酒、藥茶、藥膳、攝影、藝術尤感愛好。
平民專家簡介
Lau Pak Fan,原為內地國營營養品廠、飲料廠廠長,對藥酒、藥茶、藥膳、攝影、藝術尤感愛好。

雖然作者本人滴酒不沾,但他愛好中醫、愛好藥酒的保健與治療,研製出「千年紅」等多達五十餘種的藥酒。
雖然作者本人滴酒不沾,但他愛好中醫、愛好藥酒的保健與治療,研製出「千年紅」等多達五十餘種的藥酒。

作者攝於1990年,圖中所見的藥酒由他所浸製。
作者攝於1990年,圖中所見的藥酒由他所浸製。

與朋友分享 發表意見 分享至
相關文章
閱覽更多「平民專家教路」的文章
文章意見
發表我的意見
姓名
電郵
意見
私隱政策 | 服務條款 取消