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古舊糕點依然美味
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鴻發售賣的糕點依從傳統製法,不加花巧,不論是外表還是內涵,幾十年來鮮有變化。有些糕點仍然在現今日常生活中找到,有些已經改頭換面變成新糕點,也有些新世代甚至未聽過的古董糕點,鴻發始終會繼續賣下去,將古舊但美味的糕點傳承下去。



鴻發有售的糕點種類繁多。
鴻發有售的糕點種類繁多。



[b]壽桃[/b]<br />
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新鮮製作的壽桃個個顏色鮮艷,形狀渾圓,是祝壽食物,帶來好意頭。
壽桃

新鮮製作的壽桃個個顏色鮮艷,形狀渾圓,是祝壽食物,帶來好意頭。



[b]缽仔糕[/b]<br />
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不像現時街邊找到的那些,鴻發的缽仔糕並非用纖薄的瓦碗倒模而成,而是依舊用瓦缽蒸製,黃伯說這種做法會比較好吃,更加彈牙,故繼續用古法。
缽仔糕

不像現時街邊找到的那些,鴻發的缽仔糕並非用纖薄的瓦碗倒模而成,而是依舊用瓦缽蒸製,黃伯說這種做法會比較好吃,更加彈牙,故繼續用古法。



[b]白糖糕(左)鬆糕(右)[/b]<br />
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顧名思義,兩者都是較常見的糕點,雖然都是用了不少糖的糕點,但實際成品其實僅有微微的甜味。白糖糕較有彈性而且爽口, 鬆糕則有兩層口味,皮帶點脆,內裏鬆軟,是粘米的好處。
白糖糕(左)鬆糕(右)

顧名思義,兩者都是較常見的糕點,雖然都是用了不少糖的糕點,但實際成品其實僅有微微的甜味。白糖糕較有彈性而且爽口, 鬆糕則有兩層口味,皮帶點脆,內裏鬆軟,是粘米的好處。



[b]芝麻糕( 左) 千層糕(中)紅豆糕(右)[/b]<br />
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三種糕點極為常見,做法也不難,鴻發做得出色的地方就是平平無奇,一切按應該用的方法製作,做出來的糕點就自然好食。
芝麻糕( 左) 千層糕(中)紅豆糕(右)

三種糕點極為常見,做法也不難,鴻發做得出色的地方就是平平無奇,一切按應該用的方法製作,做出來的糕點就自然好食。



[b]雞屎藤(左)艾草餅(右)[/b]<br />
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這兩樣是現時較少見的糕品,雞屎藤正如其名, 用同名植物磨製, 加入糯米粉糖水而成,咬起來有點厚實,但入口慢慢散發出香味,還有一些藥效。艾草餅用磨碎的艾草葉製成,內裏更有椰絲花生碎餡,口感一流。
雞屎藤(左)艾草餅(右)

這兩樣是現時較少見的糕品,雞屎藤正如其名, 用同名植物磨製, 加入糯米粉糖水而成,咬起來有點厚實,但入口慢慢散發出香味,還有一些藥效。艾草餅用磨碎的艾草葉製成,內裏更有椰絲花生碎餡,口感一流。



[b]茶禮[/b]<br />
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黃伯指茶禮是嫁女才用到的大糕點,將好幾種糕點放在一起成為一份「禮」,所以無機會親眼見到。除了煎堆外,大發跟紅包自然也是相當切合喜慶氣氛,而宋(鬆)糕仔是拜神用的糕點。
茶禮

黃伯指茶禮是嫁女才用到的大糕點,將好幾種糕點放在一起成為一份「禮」,所以無機會親眼見到。除了煎堆外,大發跟紅包自然也是相當切合喜慶氣氛,而宋(鬆)糕仔是拜神用的糕點。



[b]鹹水角[/b]<br />
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鴻發做的鹹水角不像一般酒樓的橢圓挺身狀,而是較橫較扁的半月形,而且用較少餡料,好吃在爽脆的的口感。
鹹水角

鴻發做的鹹水角不像一般酒樓的橢圓挺身狀,而是較橫較扁的半月形,而且用較少餡料,好吃在爽脆的的口感。






鴻發糕點

九龍深水埗基隆街251號

2386 1034

營業時間:早上七時至晚上六時
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